éste es, sin duda, el plato más popular y representativo, guarnición predilecta para el resto de las recetas. Se trata del típico plato de arroz frito chino, pero con una adaptación peruana: se saltea con cebolla, huevo y salsa de soja, que en Perú recibe el nombre de sillao. Además, va acompañado de carne troceada o mariscos. Una delicia.
